1. Misture as farinha, o açúcar, a manteiga gelada e a canela em pó, misture com as pontas do dedo apertando, até formar uma farofa fina e úmida.
2. Acrescente a água e amasse delicadamente juntando bem a massa, forme duas bolas e leve para gelar por 20 min.
3. Pegue 1 das massas, abra com o rolo de macarrão e forre uma forma para torta de 22 cm (ou como eu fiz, varias pequenas).
4. Faça furos com o garfo na massa e leve para assar coberta com papel alumínio por 15 minutos a 180ºC (se for minitortinhas não necessita desse procedimento).
5. Retire do forno, distribua as mirtilos por cima da massa. Em um recipiente a parte, misture o açúcar, amido de milho, farinha e raspas de limão. Distribua essa mistura sobre os mirtilos e mexa delicadamente com um garfo.
6. Agora pegue a outra parte da massa reservada na geladeira, abra e feche a torta. Pincele com a mistura da gema com o creme de leite e polvilhe açúcar cristal por cima. Leve ao forno até que esteja dourada e o recheio fervendo.

1. Bater no liquidificador e coar.

MASSA:

1. Coloque a farinha, faça um buraco e coloque todos os outros ingredientes e mexa até a massa ficar homogênea e lisa.
2. Forre ela por completo na assadeira, como uma torta.
3. Coloque no forno por 20 minutos ou até começar a ficar douradinha nos lados.
4. Reserve.

RECHEIO:

1. Mexa todos os ingredientes na panela até se soltar por completo, ficará um creme maravilhoso. Deixe esfriar e jogue todo na assadeira com a massa já assada.

COBERTURA:

1. Coloque os morangos um ao lado do outro, até que feche por completo de morangos em cima.

GELATINA:

1. Deixe ela gelar até ficar na consistência de a colher pegar a gelatina, mas ainda um pouquinho mole.
2. Já nesse ponto coloque a gelatina aos poucos em cima da torta deixando os morangos por completo cobertos com a gelatina, coloque novamente para gelar.